春天来了挖野菜去组图_[新闻new]

春天来了，挖野菜去！(组图)

白花菜老鸦酸车前草　　昨天一场春雨过后，不少新鲜野菜冒出了尖尖角。中午，几位街坊就去到黄埔长洲岛上挖野菜。对于现代人来说，挖野菜和吃野菜不再是忆苦思甜，而是餐桌自救行动的一部分，也是春天采青的好玩法。亲，今天你挖野菜没？还没，那就赶紧行动吧！文/记者刘冉冉 图/记者顾展旭昨日，按照网友热转的微博攻略，记者一行来到长洲岛挖野菜，驱车从广州大学城进入长洲岛，直行约4公里，在右侧长洲文化旅游度假村牌坊进入海洋路大约400米，就能见到许多野菜地。在农庄主杨春艳的带领下，记者与不少街坊来到附近的果树林中、休耕的田地里，甚至路边墙角、小池塘边，寻到了今年春天里的首茬野菜：白花菜、车前草、艾草……还有许多叫不上名字的野菜。都市人挖野菜，除了追寻味道与健康，也源于一丝“野菜情结”。五十多岁的廖姨说：“老公当年追求我的时候，就是拿野菜当玫瑰呢！我有段时间工作太忙，一下着急上火了，脸上起了许多包，他拿了一捧鱼腥草到我宿舍楼下送给我，什么都没说，塞到我手里红着脸就跑了……我想，这就是我们那一代人的野菜情结。”随后，记者在市区的东川新街市、万松园等多个肉菜市场见到一些农民推着小车卖野菜。由于野菜少且药用功效好，一些少见的野菜卖得比肉价还高，还不一定买得到。几家蔬菜档都有野菜出售，以白花菜、车前草等为多。一位档主称：“这些野菜价格都不便宜，论把卖，一小把卖两三元，买的人也多，带回家去炒鸡蛋吃，很香！”另一位档主指着刚上市的艾草说：“拿回家洗干净，做成艾糍，好吃又健康，或者用艾叶煎蛋，既清凉又滋补。家里老人有风湿的，还可以拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。”他说，这些野菜一般是在春天的时候上市，“过几天就多了，现在种类还比较少。”不懂行别随便摘野菜多数野菜性寒味苦，能败火，多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如野生荠菜吃多了，就会导致脾胃虚弱、血淤气滞。而且相当一部分野菜含有可导致过敏的物质，有一些野菜毒性比较强，比如狼毒草，全棵有毒，吃后容易呕吐、腹痛不止；老公银，又叫野胡萝卜、蛇床子，叶和根都有剧毒；还有苍耳子、曲菜娘子、毒芹、野生地，以及毒蘑菇等。市民分辨不易，采摘时应请懂行的人相伴。黄埔长洲岛海洋路的自然田园这里有大片休耕地，野菜生机勃勃，周围农户多采用有机种植，野菜质量比较靠谱。而且有自助式田园厨房，摘了野菜后可DIY下厨，做一顿的“野菜宴”。萝岗岭头村老姜农场位于号称广州海拔最高的自然村岭头村中，周围是几千亩的原生态自然林区，空气清新，野菜遍地，可以顺便带个罐子，在不时看到的山泉眼上装些矿泉水。番禺东郊海鸥岛位于广州番禺区东郊的内河岛屿，保留着“芭蕉河汊鱼虾，小桥流水人家”的风貌，岛内河网交错，鱼塘与水稻相连，有珠三角难得一见的“古老大沙田风情画”。春游的游客可以亲自到田间采摘各种自己喜欢的瓜果蔬菜，岛内多个农庄对外开放。生长在海鸥岛沿海滩涂上的红树林，更是吸引了大量的鱼虾和鸟类前来栖息。荠菜：降血压“三月三，荠菜可以当灵丹。”两广都有这种说法。当地村民说，因为都市人“三高”者多，于是这能降血压的野生荠菜渐渐成了人们餐桌上的佳蔬，一些家中有高血压、动脉硬化病人的市民，常在荠菜疯长的季节来挖菜煲汤或榨汁。葛钩：菜中黄鳝外形比较特别的葛钩是一种大型蕨类的嫩芽，它口感好，吃起来又滑又嫩，又爱生长在湿润的地方，常被当地人成为“菜中黄鳝”。当地农民喜欢将它割回家，剖成两半，用干净的泉水泡上一两天去除苦味，焯熟晾干，再用生抽、辣椒油拌成凉菜食用。艾草：清凉滋补艾草最经典的做法莫过于做成艾糍。如果觉得做艾糍太过复杂，可以做个简单又原味的“艾叶煎蛋”，据说还有清凉滋补的功效。它也是针灸时的常用药材，拿艾草点燃之后去熏、烫穴道，有治疗风湿病等功用。白花菜：最应节农庄主杨春艳说： “白花菜是当下最应季的野菜了，这也是广州比较多见的野菜。味道虽然微苦，但很温和。如果采摘一把新鲜的白花菜，烧水焯熟，用油盐捞一下做凉菜，味道很甘凉。采回家打火锅、白焯都可以，口感又好，又清凉下火。”老鸦酸：清爽鲜美形似葫芦的老鸦酸在初春的广州郊外很常见，密密麻麻地铺在田间地上，一铲下去，就能挖出来许多晶莹剔透的根。从田里挖出来就能吃了，咬上一口，清爽鲜美，满嘴甘甜。车前草：利水渗湿车前草在老广口中又叫田灌草，还是广西人口里的猪肚菜，上海人的牛甜菜……杨春艳称，它常常生长在山野、路旁、花圃、菜园以及池塘、河边等地，是一种利水渗湿的中药，也可新鲜食用。有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。

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