教大家几道特色美食，麻辣鲜香

教大家几道特色美食，麻辣鲜香

酸辣海带丝材料

海带，生抽，料酒，醋，辣油，糖，蒜末，枸杞做法1、材料：海带(海带头的部分，肉质比较厚实)2、海带切丝，用冷水浸泡半天以上。我买的海带很咸，泡了一夜。3、锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。4、加生抽、少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整。5、拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀。相关辣海带丝酸辣海带丝海带丝

很清淡的一道菜，鸡蛋松软，有淡淡的葱香味！黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

黄花菜炒蛋

材料：鸡蛋、黄花菜、黄酒、盐、糖、麻油、葱花做法：1.黄花菜用水泡软后，用清水漂洗干净。2.将黄花菜挤干水分，切成小段。3.鸡蛋打入碗中，加盐和一点黄酒打匀。4.锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固后，倒入黄花菜和适量水，炒至断生。5.加盐、糖、麻油，撒入葱花，炒至水分收干即可。

农家垮炖鱼

原料鲤鱼750克。花雕酒100ml、醋、葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒、盐、酱油、白糖做法1.鲤鱼去鳞去除鱼腮内脏洗净，在鱼腮下和鱼尾部各划一刀，取出腥线2.鱼两侧改花刀3.锅中加入适量油下入花椒粒，大料爆香加入适量葱姜蒜4.加入适量香其酱，添入适量的水5.放入鲤鱼，加入少许盐，糖，料酒调味，放入干辣椒大火烧开转中火炖煮即可

烧茄夹

主料是茄子200克，肉末100克，鸡蛋液50克，姜末、葱末、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、干淀粉、鲜汤、精炼油各适量。做法1、准备茄子、鸡蛋、大葱、姜、肉馅2、茄子切成茄子片3、肉馅加葱花、姜末、酱油、料酒调味4、切好的茄子里夹上调好味的肉馅5、茄子上沾一层玉米淀粉6、放入煎锅中煎至成熟7、浇上调好的番茄汁即可

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