我国小浆果加工行业前景分析小浆果果汁加工生产线汇源蔓越莓-【新闻】

我国小浆果加工行业前景分析_小浆果,果汁,加工,生产线,汇源,蔓越莓

导读：小浆果泛指果实较小、多汁的一类果树树种，主要包括蓝莓、树莓、黑加仑、红加仑、蔓越橘、唐棣、欧洲花楸、蓝靛果忍冬等。由于它们具有独特的保健营养价值，独特的鲜食风味，优良的加工性能等，受到了人们的重视，逐渐成为目前市场的热门开发产品。小浆果具有以下几个特点：①营养价值高，具有医疗保健功能；②食用价值高；③市场价值高；④劳动力密集型产业，适合中国国情；⑤蓝莓等小浆果果树的共同特点是喜冷凉气候条件，并且具有很强的抗寒能力。 我国人均果汁饮料的消费水平较低，不足发达国家人均消费水平的1/28，如此大的差距显示了我国果汁饮料发展的潜在市场。另一方面，由于消费者对纯果汁及40%以上的果肉饮料和混合果汁的消费趋向，加大了对小浆果原料的需求缺口。 而我国小浆果资源丰富，仅以白山市为例，白山市野生小浆果蕴藏量为3-4万吨/年，每年有大部分的野生小浆果没有采摘利用，造成了极大的浪费。小浆果加工可使当地特产资源得以充分利用，变资源优势为经济优势。随着市场经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对无污染绿色食品的消费需求也进一步增加，高营养、高质量的野生小浆果品种越来越受到消费者喜爱，有着巨大的市场发展潜力。 各大食品饮料企业纷纷加大生产线投入抢滩市场 一是地域广，我国幅员辽阔，不同的气候区，可选择适宜当地条件的最佳品种，集约化种植，培植划区域的适地特色园区；二是我国劳动力成本低，小浆果生产多为劳动密集型产业，果实成熟期持续时间较长，而且浆果容易碎伤，机械化采收困难，我国可以充分发挥劳动力优势，在加强管理的同时，以低成本的优质产品参与国际竞争，形成出口创汇产业；三是高利润，今天，大宗水果呈下滑趋势、小杂果地位正在提升，小浆果越来越受到消费者的欢迎，推广种植有较强的价格优势；四是竞争对手少，小浆果在中国的发展处于初期阶段，抢占市场，先行发展小浆果的种植利用，竞争对手相对较少；五是出口潜力大，小浆果种植由发达国家向发展中国家转移已是必然趋势，我国周边如日本、韩国、新加坡和水果资源匮乏的石油输出国地区，以及欧美等发达国家的市场空间巨大。所以，我们可以抓住当前有利时机推广发展以小浆果为首的第三代水果，形成出口创汇产业。 在我国调整果业结构的同时，小浆果业发展将成为促进结构调整的一个催化剂。果品深加工企业在寻找新产品开发，消费者在寻求能满足更高要求的水果，国家也出台了产业结构调整的相关政策。所以，以树莓、越橘等小浆果为主的第三代水果业，一旦在我国推广种植，形成产业化，市场潜力将空前巨大。小浆果业的种植、利用将以最快的速度占领国内鲜食与深加工、、医药保健及生态改善等领域内的市场份额；并可开发出独特的新品种、新产品，进入国际小浆果大市场。 我国小浆果资源丰富，分布较广，产量高。随着国内外市场对小浆果的需求量增加，大力推广种植小浆果将成为果品行业和林农果品加工企业致富创收的新途径。 联合国粮农组织一再呼吁各国人民广泛种植食用小浆果，以增强人们的身体素质。我国政府对此也高度重视，把树莓引进、发展列入了国家 948 计划。1999年，国家林业局派遣专家赴欧美考察，并引进了新型第三代水果树莓新品种，经过3年的选育选优，现已生产出适合我国大面积发展的优良品种。 国内各大果汁、饮料厂也纷纷跃跃欲试，探求大规模开发小浆果深加工产品。茹梦、汇源、华邦等纷纷考察并试验，计划上一系列专项生产线。其中，汇源集团与美国著名企业合作，计划上一系列的专项生产线，生产蔓越莓果汁（越橘）；北京金国都果汁厂与德国合作并已上马了树莓果汁生产线。 不同加工设备工艺对小果出汁率及果汁品质影响 酶法液化法制取黑莓果汁，出汁率、果汁澄清、可溶性固形物含量高，黑莓浆果经酶解后，果渣与果汁易分离，榨汁容易；直接榨汁法制取黑莓果汁，虽然出汁率和可溶性固形物含量较高，但果汁浑浊，且果渣与果汁不易分离，榨汁困难；浸提取汁法制取黑莓果汁，出汁率低，由于通过水提果汁，使果汁稀薄，可溶性固形物含量低，但此法可获得较多的色素。通过比较我们认为，在实际应用中，如果用黑莓浆果生产澄清果汁，酶法液化法是最佳选择；如果生产含果肉的浑浊果汁，可采用直接榨汁法；如果是利用黑莓色素作为其它食品的天然添加剂，可选用浸提取汁法。 由于小浆果富含各种人体必需的营养成分，具有绿色、生态、保健等特点，越来越受到消费者的青睐，在行业内占据了非常重要的产业地位。其产业化种植与加工将成为我国林果业一个新的经济增长点。

(来源：中国食品机械设备网)

上一篇：从吃饱到吃好 浅析我国鲜米机市场

下一篇：我国MBR市场急需标准化

巴彦淖尔定做工作服

莱芜西装设计

辽阳西装订做