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粉葛煲汤怎么做《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:05:13 阅读: 来源:方巾厂家

:粉葛煲汤怎么做?粉葛是什么?买菜的阿姨经常推荐小编买粉葛,之前也不知道这像红薯的东西是什么,买回家煲汤挺好喝的。一查才知道,粉葛就是葛根,粉葛煲汤不仅好吃,还有养生功效。粉葛煲汤怎么做呢?

粉葛煲汤怎么做?

粉葛也叫葛根,有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效。粉葛煲汤,可使神经和肌肉松弛,心情宁静,晚上睡觉也会较安定。

现代人经常加班熬夜,应酬多,吃的食物也多煎炸肥腻之品,以致肝火盛、胃肠常有热滞,胸膈或两肋发生翳闷刺痛、目赤口臭、小便短赤、颈背筋骨酸痛也时有发生,用粉葛煲汤来调理,疗效就十分不错。粉葛煲汤怎么做呢?

一、粉葛煲鱼汤

材料:鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。

做法:

1、粉葛洗净,去皮切块,红萝卜洗净切块;

2、鲮鱼洗净去鳞和鳃,沥干水分,赤小豆洗净稍浸泡;

3、油锅烧热,放入鲮鱼煎至微黄出锅;

4、炖锅中加入8碗水,放入鱼,粉葛,赤小豆,姜片,萝卜和蜜枣煮沸;

5、然后小火煲煮1个半小时,加盐调味即可。

功效:清热解肌、去除湿火;高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者,症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数;亦可用于糖尿病,落枕等;肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。

二、粉葛薏米汤

材料:蜜枣2粒,薏米50克,绿豆50克,粉葛500克,猪扇骨500克,姜2片,水8碗。

做法:

1、将粉葛去皮切成厚块待用;

2、将绿豆和薏米洗净,浸泡2小时;

3、猪骨洗净后汆水,取瓦煲,放入所有的食材大火煮沸;

4、然后小火煲煮一个半小时左右,加入盐调味即可。

功效:生津解渴、清热泻火、防治暗疮,对高血压、糖尿病、胃肠有热滞、胸膈翳闷人士同样适合。

三、冰糖粉葛汤

材料:粉葛500克,冰糖15克,姜2片,红枣3粒。

做法:

1、粉葛洗净去皮切块,红枣去核;

2、汤煲中加入6碗水烧开,放入粉葛,红枣,生姜煲煮半小时;

3、然后加入冰糖煮至融化即可。

功效:清热解毒、疏解感冒。

四、粉葛猪骨汤

材料:猪骨700克、粉葛500克、陈皮1片、姜2大片、盐少许。

做法:

1、粉葛去皮洗净,切块。

2、猪骨洗净斩块,放入沸水中烫过,捞起沥干水待用。

3、将猪骨与粉葛、姜片、陈皮一齐放入瓦煲内,注入适量清水以大火煮沸,改小火煲2小时,加少许盐调味即可。

功效:熬夜一族祛湿汤品。

五、粉葛凉粉草煲猪踭

材料:粉葛600克,凉粉草20克,猪踭500克,生姜3片。

做法:

1、粉葛去皮切块,凉粉草浸泡洗干净,猪踭整块洗净备用。

2、所有材料一起下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗水量),大火滚沸,改文火,煲约2小时,下盐便可。

3、猪踭、粉葛捞起,淋入酱油与热花生油,亦可做一道佐餐菜肴。

功效:清热润燥,消骨火,生津。

食用粉葛多见于南方,特别是广州一带。它也是个奇怪的食物,一开始烹饪时有淡淡腥味或者说是异味,但是再过一些时间,就飘出诱人香味了。广东人认为粉葛最适宜秋天食用,因其有清热下火、生津之效,尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。

营养师指出,粉葛为豆科植物葛的块根,是一味传统中药,被誉为“生津液,又解肌热,治脾胃虚弱泄泻圣药也”。现代研究药理学研究发现,粉葛对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病以及更年期综合征有一定的辅助疗效。

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