做和商品储存与商品养护四

商品储存与商品养护(四)

二、仓储商品的养护措施

商品发生质量变化有一个从量变到质变的过程。因此商品养护工作必须坚持以防为主，从加强仓储管理入手，同时针对不同商品的不同性质、特点，采取相应的措施，以防变质。

对即将和已经发生质量变化的仓储商品，必须从技术上采取正确的养护方法，以挽回或减少商品损失。

（一）商品微生物危害与防治：商品在某些霉腐微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂或腐败的现象。

1、化学药剂防霉腐：有些商品可采用药剂防霉，在生产过程中把防霉剂加入到商品中，或把防霉剂喷洒在商品体和包装物上，或喷散在仓库内，可达到防霉的目的。防霉剂能使菌体蛋白质变性，破坏其细胞机能；能抑制酶的活性，破坏菌体正常的新陈代谢；降低菌体细胞表面张力，改变细胞膜的通透性，导致细胞的破裂或分解，即可抑制酶体的生长。苯甲酸及其钠盐对人体无害，是国家标准规定的食品防腐剂。托布津对水果、蔬菜有明显的防腐保鲜作用。

2、气调防腐：有些商品还可以采100米高的住宅)用气调防霉方法，即在密封条件下，采用缺氧的方法，抑制霉腐微生物的生命活动，从而达到防腐的目的。气调防霉腐主要有真空充氮防霉腐和二氧化碳防腐两种方法。气调防霉腐对好气性微生物的杀灭具有较理想的效果。真空充氮防霉腐是把商品的货垛或包装用厚度不少于0.25~0.3mm的塑料薄膜进行密封，用气泵先将货垛或包装中的空气抽到一定的真空程度，再将氮气充入。二氧化碳防霉，不必将密封货垛抽成真空或少量抽出一些空气，然后充入二氧化碳，当二氧化碳气体的浓度达到50%时，即可对霉腐微生物产生强烈的抑制和杀灭作用。

3、低温冷藏防霉腐：是利用各种制冷剂降低温度，以保持仓库中所需的一定低温，来抑制微生物的生理活动，达到防霉腐目的。

4、干燥防霉腐：是通过降低仓库环境中的水分和商品本身的水分，达到防霉的目的。干燥法，一方面对仓库进行通风除湿；另一方面可以采用晾晒、烘干等方法降低商品中所含的水分。

商品防霉腐除以上较常用的方法外，还有蒸汽法、自然冷却法、盐渍法。目前在食品防霉腐中采用的射线防霉腐，越来越受到广泛的重视。

（二）仓库害虫的防治：很多商品是用动物性或植物性材料制成的，因而易遭仓虫危害。仓虫不但破坏商品组织结构，使商品出现孔洞直至破碎，还会排泄各种代谢废物沾污商品，降低商品的外观和内在质量。仓库害虫适应仓库环境，以仓储物为主要危害对象。其传播途径：一是自然传播；二是人为传播。其自下而上条件主要是温度。仓库害虫是变温动物，能使其生长、发育、繁殖的温度是15~35度，停止生育的温度是0~15度及35~40度，低于0度和高于40度就达到了仓库害虫致死温度。仓虫体内的水分主要来源于商品所含水分。一般仓也有很多站在诺基亚和苹果这两大伟人肩膀上的品牌进1步升华了塑料材质库害虫可在商品水分13%以上和相对湿度在70%以上的条件下生活。干燥的环境会使害虫休眠、以致死亡。

仓虫的防治要贯彻“以防为主”“防重于治”，的方针，防治的具体方法：

1、卫生防治，是杜绝仓虫来源和预防仓虫感染的基本方法，以造成不利于仓虫生长发育的条件，使仓虫不适宜自下而上的一种限制性措施。仓储中要经常保持库房的清洁卫生，使害虫不易孳生，彻底清理仓具和密封库房内外缝隙、孔洞等，严格进行消毒；严格检查入库商品，防止害虫进入库内，并做好在库商品的经常性检查，发现害虫及时处理，以防蔓延。

2、物理机械防治：一是以自然或人为的调节库房温度，使库内最低温度和最高温度超过仓虫不能自下而上的界限，达到致死仓虫的目的；二是利用人工机械清除的方法，将仓虫排除。

3、化学药剂防治：是利用杀虫剂杀灭仓虫的方法，具有彻底、快速、效率高的优点，兼有防与治的作用。但也有对人有害、污染环境、易损商品的缺点，因此，在粮食及其他食品中应限制使用。在使用化学药剂防治中必须贯彻下列原则：对仓虫有足够的杀灭能力，对人体安全可靠，药品性质不致影响商品质量；对库房、仓具、包装材料较安全，使用方便，经济合理。化学药剂防治方法有：

（1）驱避法：具易挥发和刺激性的固体药物放入商品包装内或密封货垛中，以达到驱虫、杀虫目的，常用的有萘、樟脑精等，一般可用于毛、丝、棉、麻、皮革、竹木、纸张等商品的防虫，不可用于食品和塑料等商品。

（2）喷液法：用杀虫剂进行空仓和实仓喷洒，直接毒杀仓虫。常用的杀虫剂用量为全部塑料包装材料的45%左右有：敌杀死、敌敌畏、敌百虫等。除食品外大多数商品都可以用来进行实仓杀虫或空仓杀虫。

（3）熏蒸法：利用液体和固体挥发成剧毒气体用以杀死仓虫的防治方法，常用的药剂有氯化苦、溴代甲烷、磷化铝等。一般多用于毛皮库和竹木制品库的害虫防治。

另外，还有高低温杀虫，电离辐射、灯光杀虫、微波、远红外线杀虫等方法。

综合防治方法，根据害虫的生活习性，人为地加以控制和创造对害虫不利的生长、发育和繁殖的外部环境，达到防治仓虫的、目的。在综合防治中，需各部门、各环节的协调配合，把防治害虫的基本措施与各种防治方法有机结合起来，因地制宜地全面开展综合防治，才能收到良好的效果。

（三）金属商品的防锈蚀

金属制品在环境介质（潮湿的空气及酸、碱、盐等）作用下，发生化学或电化学反应所引起的破坏现象。在贮存中发生锈蚀的因素有两个方面，一是金属制品原材料结构不稳定、化学成分不纯，物理结构不均匀等，是引起金属制品锈蚀的内因；其二，由于空气温湿度的变化，空气中的腐蚀性气体和金属表面的尘埃都是影响金属制品发生锈蚀是外因。因此，在库房管理中，针对金属锈蚀的原因，采取必要的防锈蚀措施，以确保金属制品的安全。

1、创造良好的条件，选择适宜的场所，改善储存环境，是进行金属制品养护的最基本措施。储存金属制品的仓库，要求通风干燥，门窗严密，便于调节库内温湿度，防止出现较大温差，相对湿度一般不超过70%。库内严禁与化工商品或含水量比较高的商品同库储存，以免相互影响，引起锈蚀。

2、涂油防锈就是在金属制品表面涂一层油脂314由矿物胶凝材料和EPS集料组成的绝热抹灰系统薄膜，以起到可将金属与外界环境隔离的作用，从而防止或减弱金属制品的生锈。涂油防锈法简便易行，一般效果也较好，但随着时间的推移，防锈油逐渐消耗，或者由于防锈油的变质，而使金属制品生锈，所以用涂油法防护金属制品生锈要经常检查，发现问题及时采取新的涂油措施，以免造成损失。目前采用的油脂主要有蓖麻油、变压器油、凡士林、黄油、机械油、仪器油等。为提高防锈油的耐热性能，油脂强度以及对制品表面的附着力，常加一些蜡、松香和缓蚀剂。

3、气相防锈是利用气相缓蚀剂来防止金属制品生锈的一种较新的方法。它是一种挥发性物质，靠挥发出来的气体达到防锈的目的。气体无孔不入，它可慢慢地充满整个包装空间，及至空隙和小缝中。因此，气相防锈，具有方便、封存期长、包装干净和适用于结构复杂的金属制品防锈等优点。气相缓蚀剂的使用方法有气相防锈纸法、粉末法、溶液法等。

4、金属除锈方法：主要有手工除锈、机械除锈、化学药剂除锈等。除锈后的金属制品应立即采取有效的防锈措施，以防再次生锈。

（四）防止商品老化：是根据高分子材料的性能变化规律，采取各种有效措施，以达到减缓其老化速度，延长其使用寿命的目的。高分子材料（塑料、橡胶、化纤等）在光、氧、温度等因素的作用下，会发生老化现象。出现发粘、变软、脆裂、僵硬、龟裂、变色、退色、透明度下降等老化现象，引起各种性能的改变，这些现象就是老化，严重的老化会丧失制品的使用价值。高分子制品的老化原因之一是受外界因素的影响，如光、热、氧等对高分子制品的作用，使制品氧化，分子结构发生变化，由长链分子产生交联或断裂。原因之二是高分子制品内的增塑剂挥发，制品也会老化。其基本防治方法是：严格控制高分子制品的储放条件，库房要清洁干燥，避开热源，避免日光直射，控制和调节好库房温湿度，合理堆码，防止重压。在生产中常采用添加抗老剂、涂漆、涂蜡、涂油、涂布等方法，以防止外因的作用。

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