四川美食盐煎肉,美味家常菜
发布时间:2022-07-06 07:14:31
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来源:方巾厂家
四川美食盐煎肉,美味家常菜
冬日里必不可少的就是美食,在寒冷的天气中,吃上一口热乎的美味,让身体迅速充满了力量,在这里不得不提提的就是川菜,因为川菜以麻辣为主,辣椒非常适合在冬天食用,令人驱寒保暖,在川菜中传统特色菜肴中,就有一道盐煎肉具有代表性。
盐煎肉在四川本地非常受欢迎,人们总是把它与川菜之首回锅肉联想在一起,称为姐妹菜,可见这道菜在川菜中有一定的影响力,家里来亲朋好友时喝酒必有得菜肴,非常适合做下酒菜,如同我们的家常菜一般,操作简单不复杂,味道鲜美,色泽亮丽。
盐煎肉
主料:蒜苗、猪肉。
配料:大葱、豆瓣。
调料:食盐、酱油、植物油。
第一步切食材:清洗所需要的食材,猪肉清洗干净,把猪皮单独切掉,剩余的猪肉切成薄片状,拿出蒜苗去头去尾摘洗干净,放在菜板上切成段状,距离成三厘米左右就可以,拿出准备好的豆瓣,用工具把豆瓣切成细状,大葱切成段状。
第二步炒食材:准备一只炒锅,在锅内倒入适量的植物油,待油温至九成熟后,往锅内放入切好的肉片,稍微翻炒一下,随即倒入一勺食盐,放入豆瓣,继续在锅内翻炒,香味逐渐流出,这时往锅内放入一勺酱油,切好的蒜苗,葱花也放进去,小火慢慢翻炒。
第三步装食材:锅内的肉片微微翻卷,蒜苗熟透之后,可以关火了,把做好的食物,盛出在盘子里,在成品上面放上一些香菜叶,一道川菜盐煎肉就大功告成了,快开始享用美食吧,看一看你做的美食是否颜色亮丽,尝一尝你做的美食是否微辣鲜嫩。
饭后总结:这道盐煎肉做起来是非常的简单,只需要注意的重点,只有两个,记住刚开始炒肉的时候,开成大火翻炒,随后转为中火,这样可以保证肉质的鲜嫩,炒蒜苗时,蒜苗炒熟就可以了,不要长时间翻炒,要不然就变没有口感了。
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