美食精选:蚝香燕麦茄夹、橙香鱿鱼

美食精选:蚝香燕麦茄夹、橙香鱿鱼
民以食为天,自古以来,不管是哪个民族都有属于自己的美食文化,从著名的满汉全席,有名的大宴;到知名度小的市井小吃;从上海的甜点,到青藏的酥油茶;从北京的烤鸭,到云南河口的小卷粉;从牛排到馅饼,无不散发着自己独特的魅力,我一直希望自己能游遍天下,欣赏不同的风俗,但我更中意的是不同的美食.从一个地方的食物中,我们能领略到一个地方的风土人情,人文信仰,生活习俗,了解地理状况,植被特点,味蕾的绽放,吸收到的香气,充斥着大脑,让人心里开出花来.就像电影《美食总动员》里描述的那样,美味的东西让人看到不一样的世界,像置身于温柔的梦;也可以让我们找回从前美好的记忆,找回那些丢失的东西,心灵的绽放从味蕾起舞开始
蚝香燕麦茄夹
材料:长茄子;猪肉;即食燕麦片;生粉;鸡蛋;面粉;盐;蚝油
做法
1、猪肉剁成肉末放进大碗,加入燕麦、生粉(因为燕麦可以增加粘性,所以这里生粉不用放多),加入蚝油
2、分次加入适量清水,向着同一个方向搅拌至起胶
3、加入适量盐调味
4、茄子清洗干净,切成茄夹状
5、酿进燕麦肉馅
6、面粉中磕进鸡蛋,加入适量清水,调成稀糊状,把茄夹蘸上鸡蛋糊
7、加热平底锅,刷一层薄油,把茄夹排进去,中小火煎
8、煎至两面金黄
9、加入没过材料1/2的清水
10、淋入适量蚝油,盖上锅盖煮一会
11、把茄夹翻面,酱汁浓稠即可关火
橙香鱿鱼
材料:淡干鱿鱼100克卤筒笋丝200克、干辣椒丝50克、橙皮丝20克、蒜丝、姜丝各5克、干锅酱、香辣酱、盐、味精、鸡精、香菜叶、香油、花椒油、色拉油各适量
做法:1.把淡干鱿鱼用清水泡1小时后,捞出来切成丝。
2.净锅里放油烧热,下鱿鱼丝、筒笋丝过油后,倒出来沥油。锅里留底油,放姜丝、蒜丝、橙皮丝和干辣椒丝炒香后,倒入鱿鱼丝和笋丝一起炒匀,在放干锅酱、香辣酱的同时加盐、鸡精、味精调味,续炒1分钟后,淋香油和花椒油,放上香菜叶,即成
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